Formation - Hygiéne alimentaire
NOUVEAU : l’arrêté du 12 février 2024 impose désormais 4h de manipulations (ateliers pratiques) 🆕
FORMATION à l'Hygiéne alimentaire en établissement de restauration commerciale
Formez-vous à Toulouse avec KDevat Formation, votre organisme expert en Hygiene alimentaire.
Nos formations s'adressent aux professionnels de la restauration et salariés au contact des aliments désireux de maîtriser les normes d'hygiène alimentaire.
Apprenez à contrôler les risques sanitaires et assurer la sécurité alimentaire.
Devenez compétent en Hygiene alimentaire pour garantir la qualité et la conformité dans votre établissement."
FAQ : Vos questions sur la formation HACCP
La formation HACCP est-elle obligatoire ?
Oui. La réglementation européenne (CE n°852/2004) et le décret du 24 juin 2011 imposent qu'au moins une personne dans chaque établissement de restauration commerciale (restaurant, traiteur, boulangerie, cuisine collective…) soit formée aux principes de l'hygiène alimentaire HACCP. C'est une obligation légale, pas une simple recommandation.
Quelle est la durée de la formation HACCP ?
La formation dure 14 heures, soit 2 jours. Depuis l'arrêté du 12 février 2024, elle inclut obligatoirement au moins 4 heures de mises en situation pratiques (ateliers). KDEVAT Formation applique cette nouvelle exigence dans toutes ses sessions.
Qui doit suivre la formation HACCP dans mon établissement ?
Tout professionnel travaillant dans un établissement de restauration commerciale au contact direct des denrées alimentaires est concerné. Cela inclut les cuisiniers, commis, responsables de salle et gérants. L'objectif est qu'au moins un responsable par établissement soit formé.
Quelle est la durée de validité de la formation HACCP ?
La loi ne fixe pas de durée de validité obligatoire. Cependant, il est recommandé de renouveler la formation tous les 3 ans, ou lors de changements importants dans les pratiques ou le personnel de l'établissement, pour maintenir la conformité et rester à jour sur les évolutions réglementaires.
La formation HACCP est-elle finançable ?
La formation HACCP est éligible au financement OPCO pour les entreprises dont les salariés relèvent d'un opérateur de compétences. Elle n'est pas finançable par le CPF. Contactez-nous pour identifier votre OPCO et connaître les modalités de prise en charge.
Peut-on faire la formation HACCP dans nos locaux ?
Oui. KDEVAT Formation intervient directement dans votre établissement (formation intra-entreprise), ce qui permet d'adapter les exercices pratiques à votre environnement réel de travail (votre cuisine, vos équipements, vos procédures). C'est la formule que nous recommandons pour une efficacité maximale.